Er zijn heel veel BBQ rubs te koop, maar je kunt het ook heel goed zelf maken. Een basis BBQ rub is een veelzijdige mix die goed tot zijn recht komt bij verschillende vleessoorten en nodigt uit om te experimenteren met smaken. Zelf vind ik een bbq rub al snel te zout. Dit is de variant die ik het liefst maak. Je kan natuurlijk zelf meer zout of andere kruiden naar smaak toevoegen. Pas de ingrediënten aan naar ieders eigen smaak om een uniek en persoonlijk gerecht te creëren. Gerookt paprikapoeder is wat lastiger te vinden in Nederland. Ik koop het online. Je kan wel met gewoon paprikapoeder werken, maar dat gaat ten koste van de smaak. Een rub gebruiken is niet alleen geschikt voor verschillende vleessoorten, maar ook voor vegetarische gerechten.
Ingrediënten
- 3/4 cup rietsuiker
- 1/4 cup zout
- 1/2 cup gerookt paprikapoeder
- 4 eetlepels gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 2 eetlepels uienpoeder
- 2 eetlepels gemalen komijn
- 2 eetlepels chilipoeder
- 2 theelepels mosterdpoeder
- 2 theelepels gemalen korianderzaad
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel gemalen piment
Het toevoegen van 2 eetlepels uienpoeder is essentieel in deze BBQ rub. Samen met andere kruiden zoals paprikapoeder, knoflookpoeder en cayennepeper zorgt het ervoor dat de smaken goed in het vlees trekken tijdens het marineren.
Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten en bewaar in een goed afgesloten bak. Deze dry rub is een mengsel van kruiden en specerijen dat je op vlees kunt aanbrengen om de smaak te verbeteren, vooral tijdens het barbecueën. De BBQ rub is lang houdbaar, dus maak een dubbele portie voor je BBQ voorraad. Deze rub is geschikt voor diverse gerechten, zoals verschillende soorten vlees, gegrilde groenten, en zelfs vegetarische gerechten. En varieer naar eigen inzicht! De rub zorgt voor een heerlijke korst op het vlees, doordat het zout vocht uit het vlees trekt en de smaken van de kruiden en specerijen diep in het vlees laat doordringen. Probeer het eens op kip, pulled pork, of een ander stuk vlees voor een heerlijke barbecuemaaltijd.