De zomer is de perfecte tijd om de BBQ aan te steken en te genieten van heerlijke, gegrilde groenten zoals aubergine van de bbq. Bbq aubergine is een smaakvolle en gezonde optie die zowel als bijgerecht als hoofdgerecht kan worden geserveerd. Aubergines hebben van zichzelf een rijke, hartige smaak die door het grillen nog meer tot hun recht komt. Door ze te marineren in een mix van olijfolie, knoflook, balsamicoazijn en honing, krijgen ze een extra laag van zoete en zoute smaken die perfect samengaan met de rokerige geur van de BBQ. Deze gegrilde aubergine is eenvoudig te bereiden, maar maakt gegarandeerd indruk op je gasten. Voeg wat verse peterselie en verkruimelde feta toe voor een finishing touch en je hebt een gerecht dat er net zo goed uitziet als het smaakt. Ideaal voor zomerse BBQ-feestjes of een ontspannen diner in de tuin. Geniet van de heerlijke combinatie van texturen en smaken die deze gegrilde aubergine te bieden heeft!
Inhoud:
Ingrediënten
- 2 grote aubergines
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, waarvan 1 teentje knoflook geperst en 1 fijngehakt
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
- Optioneel: Feta kaas, verkruimeld
Instructies
- Voorbereiding:
- Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm dik of in halve aubergines. Bestrooi beide kanten van de plakken lichtjes met zout en laat ze 15 minuten liggen om het overtollige vocht te onttrekken. Dep daarna droog met keukenpapier.
- Marinade Maken:
- Meng in een kom de olijfolie, knoflook, balsamicoazijn, honing, sojasaus, gerookte paprikapoeder, zout en peper. Roer goed door.
- Marineren:
- Bestrijk de aubergineplakken aan beide kanten royaal met de marinade. Laat de aubergines minstens 30 minuten marineren zodat de smaken goed kunnen intrekken. Voor een intensere smaak kun je ze ook een paar uur laten marineren in de koelkast.
- Grillen:
- Verwarm de BBQ tot middelhoog vuur. Leg de gemarineerde aubergineplakken op het grillrooster en grill ze ongeveer 5-7 minuten per kant, tot ze mooie grillstrepen hebben en zacht zijn. Je kunt ook een hele aubergine direct op de barbecue leggen en grillen tot het vruchtvlees gaar is.
- Serveren:
- Haal de aubergineplakken van de BBQ en leg ze op een serveerschaal. Bestrooi met verse peterselie en eventueel verkruimelde feta kaas voor extra smaak. Voor een variatie kun je ook gevulde aubergine serveren, gevuld met je favoriete ingrediënten.
Tips
- Alternatieve marinades: Probeer verschillende marinades, zoals een mengsel van yoghurt en munt voor een frisse twist. Voor een smaakvolle geroosterde aubergine, marineer met sesamolie, sojasaus, knoflook en gember of gebruik een Midden-Oosterse kruidenmix zoals za’atar.
- Kooktijd: Zorg ervoor dat de aubergines goed gaar zijn, maar niet verbrand. Houd de BBQ temperatuur in de gaten en pas indien nodig aan.
- Serveertips: Serveer de gegrilde aubergine met een frisse salade of als bijgerecht bij gegrild vlees of vis.
- Tips aubergine: Voor de beste resultaten, snijd de aubergine in gelijke plakken en bestrijk ze licht met olijfolie voordat je ze op de BBQ legt. Dit voorkomt dat ze uitdrogen en zorgt voor een gelijkmatige garing.
Voedingswaarde (per portie, gebaseerd op 4 porties):
- Calorieën: 150
- Eiwit: 2g
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 14g
- Vezels: 5g
Drinkadvies
- Alcoholisch: Een lichte, droge rosé of een gekoelde Sauvignon Blanc.
- Non-alcoholisch: Iced tea met citroen en munt, of een verfrissend bruisend water met een schijfje limoen.
Boodschappenlijst
- Aubergines (2 grote)
- Olijfolie (1 fles)
- Knoflook (1 bol)
- Balsamicoazijn (1 fles)
- Honing (1 pot)
- Sojasaus (1 fles)
- Gerookte paprikapoeder (1 potje)
- Zout (1 potje)
- Peper (1 molen)
- Verse peterselie (1 bos)
- Optioneel: Feta kaas (1 pakje)