Een goede saus maakt spareribs, kip of een burger af. In de supermarkt staan tientallen flessen, en op het eerste gezicht lijken ze op elkaar. Het verschil zit in de basis, hoe zoet de saus is en hoe de rooksmaak erin komt. Hieronder vergelijken we een paar sauzen die in Nederland in de supermarkt staan, op basis van wat de fabrikant zelf vermeldt. Recepten geven we niet; dit is een koopgids.
Welke soorten bbq saus zijn er?
Zoet en rokerig. De klassieke bbq saus, op basis van tomatenpuree, azijn, suiker en melasse. Remia Black Jack is zo’n saus, met volgens Remia de rooksmaak van hickoryhout.
Met honing. Iets zachter, zoals Remia Sweet Dalton, met 4% honing.
Met groente. De BBQ saus van Calvé is gemaakt op basis van tomaat (63%) met stukjes groene paprika en geroosterde ui, en bevat geen melasse.
| Saus | Inhoud | Eerste ingrediënten | Rooksmaak via | Suiker per 100 ml | Zout per 100 ml |
|---|---|---|---|---|---|
| Remia Black Jack | 450 ml | Tomatenpuree, azijn, suiker, melasse | Gerookte maltodextrine | 23 g | 2,2 g |
| Remia Sweet Dalton (honing) | 450 ml | Tomatenpuree, azijn, suiker, melasse, honing | Gerookte maltodextrine | 25 g | 1,6 g |
| Calvé Barbecue saus | 250 ml | Water, suiker, wijnazijn, tomatenpuree | Rookaroma, gerookt uienpoeder | Niet op de productpagina | Niet op de productpagina |
| Calvé BBQ saus | 320 ml | Tomaat, tomatenpuree, suiker, kruidenazijn | Geen rookingrediënt vermeld | Niet op de productpagina | Niet op de productpagina |
Waar let je op?
- Suiker. De sauzen van Remia bevatten 23 tot 25 gram suiker per 100 ml. Smeer de saus pas aan het eind op het vlees, zodat hij kort boven het vuur zit.
- Zout. Tussen de Remia-sauzen zit verschil: 2,2 gram per 100 ml bij Black Jack, 1,6 gram bij Sweet Dalton.
- Waar komt de rooksmaak vandaan? Uit gerookte ingrediënten of rookaroma. Wil je echte rook, rook dan zelf met rookhout.
- Allergenen. Veel bbq sauzen bevatten mosterd, en de Barbecue saus van Calvé ook ansjovis en gerst via de worcestersaus. Kijk op het etiket.
- Aanbranden voorkomen. Het Voedingscentrum adviseert zwarte randjes en korstjes te voorkomen. Houd de saus daarom kort boven het vuur.
Kruiden voor op het vlees vóór het grillen vind je in bbq rub. Andere accessoires staan in bbq accessoires.
Veelgestelde vragen
Wat is de beste kant-en-klare bbq saus?
Een smaaktest hebben we niet gedaan, dus we noemen geen winnaar. Wel kun je sauzen vergelijken op het etiket: waar de saus op gebaseerd is, hoeveel suiker en zout erin zit en waar de rooksmaak vandaan komt. Bij Remia staan de voedingswaarden op de productpagina, bij Calvé niet; daar lees je ze op de verpakking.
Wanneer doe je bbq saus op het vlees?
Remia noemt zijn Black Jack geschikt om vlees mee te marineren voordat het op de barbecue gaat, en als saus bij bijvoorbeeld spareribs. Let op: bbq saus bevat veel suiker, bij Remia 23 tot 25 gram per 100 ml. Het Voedingscentrum adviseert zwarte korstjes te voorkomen. Smeer de saus daarom pas aan het eind, zodat hij zo kort mogelijk boven het vuur zit.
Bronnen
- Remia: Black Jack Smokey BBQ Sauce (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Remia: Sweet Dalton Smokey BBQ Honey Sauce (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Calvé: Barbecue saus (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Calvé: BBQ saus (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Voedingscentrum: PAK's (gecontroleerd op 25 september 2026)
Wat is er gewijzigd
- Nieuwe gids.