Houtskool en briketten doen allebei hetzelfde: ze geven hitte en rook aan je barbecue. Toch branden ze heel anders. Hieronder zie je het verschil, wat de fabrikanten zelf adviseren en welke brandstof bij jouw barbecue past. Welke briketten je koopt, lees je in bbq briketten. Zoek je eerst nog een barbecue? Begin dan bij de kamado-koopgids of de kleine bbq’s.
Wat is het verschil tussen houtskool en briketten?
Houtskool (ook wel lumpwood) bestaat uit stukken echt hout die zonder zuurstof zijn verkoold. Daardoor zijn de stukken onregelmatig van vorm. Volgens Kamado Joe brandt houtskool heter, maar ook minder gelijkmatig en sneller op dan briketten.
Briketten zijn geperste blokjes. Kamado Joe beschrijft ze als samengeperst zaagsel dat een gelijkmatige, langdurige hitte geeft. Weber noemt zijn eigen briketten 100% natuurlijk, zonder toegevoegde chemicaliën, gemaakt van FSC-gecertificeerd hout.
De vuistregel van Weber vat het samen: houtskool is sneller warm en briketten gloeien langer.
| Houtskool | Briketten | |
|---|---|---|
| Opwarmen | Sneller warm (Weber) | Langzamer; Weber briketten starten in ongeveer 20 minuten in een brikettenstarter |
| Hitte | Heter, minder gelijkmatig (Kamado Joe) | Gelijkmatiger en stabieler (Kamado Joe) |
| Branduur | Korter (Kamado Joe) | Langer; gemiddeld ongeveer 3 uur voor Weber briketten (Weber Original Store) |
| As | Minder as (Kamado Joe) | Meer as |
| In een kamado | Aanbevolen door Big Green Egg; volgens Kamado Joe beter om mee te grillen | Afgeraden door Big Green Egg |
Waar let je op bij de keuze?
We vergelijken brandstof op 5 punten: hoe snel je kunt beginnen, hoe heet het wordt, hoe lang het brandt, hoeveel as er overblijft en of het past bij jouw type barbecue. Lees ook hoe we selecteren.
Wil je snel grillen? Neem houtskool. Het is sneller warm en brandt heter, handig voor steaks, burgers en groente die je kort en heet wilt roosteren.
Wil je lang garen? Neem briketten. Op een ketelbarbecue met deksel houden ze de hitte langer en gelijkmatiger vast, bijvoorbeeld voor een kip of een stuk vlees dat indirect gaart.
Heb je een kamado? Neem houtskool. Big Green Egg schrijft op zijn veiligheidspagina: gebruik geen briketten, aanmaakvloeistof of andere ontvlambare vloeistoffen, omdat de garantie kan vervallen en het de smaak kan beïnvloeden. Kamado Joe raadt briketten niet af, maar noemt houtskool veel beter om mee te grillen, omdat het heter brandt, makkelijker te regelen is en minder as geeft.
Hoe steek je houtskool en briketten aan?
Weber adviseert een brikettenstarter met aanmaakblokjes: volgens Weber de eenvoudigste en veiligste manier. De brandweer is duidelijk over wat niet mag: steek een barbecue nooit aan met spiritus of andere licht ontvlambare vloeistoffen, en giet nooit brandbare vloeistof op een barbecue die al brandt.
Volgens het Voedingscentrum heeft een houtskoolbarbecue een half uur tot een uur nodig. Hij is klaar als er geen vlammen meer zijn en de kolen bedekt zijn met een laagje witte as.
Wat doe je met de as?
Houd het veilig, want as blijft lang warm. De brandweer adviseert om kooltjes en as in een zinken of metalen emmer buiten te zetten, ongeveer 5 dagen te laten staan en daarna bij het restafval te gooien, niet bij het gft. Barbecue je in het park, gebruik dan de koolcontainers als die er zijn. Wat je verder nodig hebt, staat in de checklist wat heb je nodig voor een bbq.
Veelgestelde vragen
Waarom geen briketten in de barbecue?
In een gewone houtskoolbarbecue zijn briketten prima: Weber verkoopt ze zelf en noemt ze langer gloeiend dan houtskool. Het advies om geen briketten te gebruiken komt van Big Green Egg: briketten kunnen de garantie van de EGG laten vervallen en de smaak beïnvloeden. Kamado Joe raadt briketten niet af, maar noemt houtskool veel beter om mee te grillen.
Wat is gezonder, houtskool of briketten?
Het Voedingscentrum vergelijkt houtskool en briketten niet op gezondheid. Wel noemt het kokosbriketten beter voor het milieu dan houtbriketten, omdat er minder schadelijke stoffen vrijkomen. Wat het meeste verschil maakt: PAK's ontstaan als eten aanbrandt of vet op de kolen druipt. Voorkom zwarte randjes, vang vet op met een aluminium bakje en ga niet in de rook staan.
Wat is beter voor de barbecue, houtskool of briketten?
Dat hangt af van wat je wilt. Voor snel en heet grillen, zoals steaks en burgers, is houtskool beter: het is sneller warm en brandt heter. Voor langer garen op een gewone ketelbarbecue zijn briketten beter, omdat ze langer en gelijkmatiger gloeien. Heb je een Big Green Egg, kies dan houtskool, want Big Green Egg raadt briketten af.
Wat is duurder, houtskool of briketten?
Een betrouwbare vergelijking van de kosten per sessie hebben we niet gevonden. Kijk daarom naar de prijs per kilo én naar hoeveel je nodig hebt. Volgens het Voedingscentrum is voor 4 personen 1 kilo kokosbriketten genoeg, waar je anders 2,5 kilo houtskool zou verbruiken. Een hogere kiloprijs hoeft per sessie dus niet duurder te zijn.
Wat wordt warmer, houtskool of briketten?
Houtskool. Kamado Joe schrijft dat houtskool heter brandt, maar ook minder gelijkmatig en sneller op is dan briketten. Weber hanteert dezelfde vuistregel: houtskool is sneller warm en briketten gloeien langer. Wil je een hete zone om dicht te schroeien, dan is houtskool de logische keuze. Voor een stabiele, iets lagere hitte werken briketten beter.
Hoe lang doe je met 3 kg briketten?
Een vast getal per 3 kg geeft de fabrikant niet. De Weber Original Store noemt voor Weber briketten een brandduur van gemiddeld ongeveer 3 uur. Het Voedingscentrum rekent voor 4 personen met 1 kilo kokosbriketten of 2,5 kilo houtskool. Met 3 kg kom je dus meestal verder dan één sessie, afhankelijk van je barbecue en het weer.
Moet ik eerst houtskool of briketten gebruiken voor mijn bbq?
Er is geen vaste volgorde die fabrikanten voorschrijven. Kies per sessie wat bij je gerecht past: houtskool als je snel wilt beginnen en heet wilt grillen, briketten als je lang op temperatuur wilt blijven. Steek de brandstof aan in een brikettenstarter met aanmaakblokjes. Gebruik nooit spiritus of andere brandbare vloeistoffen, waarschuwt de brandweer.
Bronnen
- Weber: tips en tricks voor het aansteken van elke bbq (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Weber: Weber briketten (productpagina) (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Weber Original Store (winkel): waarom Weber briketten (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Big Green Egg: veiligheidstips (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Kamado Joe: Guide to Charcoal Types (Engels) (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Voedingscentrum: PAK's (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Voedingscentrum: hoe gebruik ik de barbecue? (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Brandweer: barbecueën (gecontroleerd op 25 september 2026)
Wat is er gewijzigd
- Pagina herschreven en verhuisd van /verschil-houtskool-en-briketten/. Alle feiten opnieuw gecontroleerd bij fabrikanten, Voedingscentrum en brandweer; beweringen zonder bron verwijderd.
- Vorige versie van de pagina.