BBQ Vergelijken

Wat heb je nodig voor een bbq?

Bijgewerkt op Door Maarten van den Bos

Kort antwoord

Je hebt een barbecue en de juiste brandstof nodig, een lange tang, hittebestendige handschoenen en een vleesthermometer. Houd rauw en gaar gescheiden met aparte borden en bestek. Zet een emmer water of zand klaar en een metalen emmer voor de as. Steek houtskool aan met een brikettenstarter, nooit met spiritus.

Je eerste barbecue, of een barbecue in het park? Met deze checklist vergeet je niets. Vlees laten bezorgen? Lees bbq pakket bestellen. Heb je nog geen barbecue, kies dan eerst een type: de kamado-koopgids of de gids met kleine bbq’s helpt je op weg.

Stap 1: brandstof en aansteken

Houtskool of briketten. Houtskool is sneller heet, briketten branden langer. Welke past bij jou, lees je in houtskool of briketten.

Brikettenstarter en aanmaakblokjes. Weber noemt dit de eenvoudigste en veiligste manier om houtskool aan te steken. Volgens het Voedingscentrum is een houtskoolbarbecue na een half uur tot een uur klaar: geen vlammen meer en de kolen hebben een laagje witte as.

Gas. Controleer de datum op de gasfles en de gasslang op gaatjes. De brandweer noemt voor de meeste gasflessen een levensduur van maximaal 10 jaar; de levensduur van de slang staat op de slang zelf. Zet de fles rechtop. Een gasbarbecue is volgens het Voedingscentrum in ongeveer 10 minuten op temperatuur.

Elektrisch. Pas op voor regen: water en elektriciteit geven kortsluiting. Controleer het verwarmingselement regelmatig op roest en slijtage.

Stap 2: gereedschap

Wat Waarom
Lange barbecuetang Eten omdraaien zonder je te branden; het Voedingscentrum adviseert omdraaien met een tang
Hittebestendige handschoenen Weber test zijn Premium handschoenen tot 250 °C, maar ze zijn niet bedoeld voor direct contact met vuur of sintels
Vleesthermometer Weber raadt aan de kerntemperatuur te meten om te zien of vlees gaar is
Borstel of schraper Het rooster schoonmaken na gebruik; zie bbq rooster schoonmaken
Aluminium bakje of folie Vet opvangen, zodat het niet op de kolen druipt (Voedingscentrum)

Stap 3: voedselveiligheid

  • Houd rauw en gaar gescheiden. Het Voedingscentrum adviseert aparte snijplanken, messen, vorken en borden voor rauw vlees of vis en voor bereid eten.
  • Draai eten regelmatig om, zodat het niet aanbrandt. Snijd zwarte randjes en korstjes weg: daar zitten volgens het Voedingscentrum schadelijke stoffen in.
  • Voorkom dat vet op de kolen druipt en ga niet in de rook staan.

Stap 4: brandveiligheid

  • Zet de barbecue op een vlakke ondergrond, op veilige afstand van schuttingen, heggen, tenten en tuinmeubels.
  • Houd een emmer water of zand bij de hand en houd kinderen en huisdieren uit de buurt.
  • Verplaats de barbecue niet als hij aan is.
  • Een barbecue hoort buiten. Binnen is het volgens de brandweer levensgevaarlijk door koolmonoxide.
  • Leeg de vetopvang: oud vet is extra brandstof als er iets misgaat. Meer in bbq schoonmaken.
  • Gooi as in een metalen emmer, laat die buiten ongeveer 5 dagen staan en gooi de as bij het restafval.

Ga je naar het park? Daar gelden regels van de gemeente: in Rotterdam moet je barbecue bijvoorbeeld minimaal 30 cm boven de grond staan. Meer daarover lees je bij wegwerp bbq.

Welke fouten maak je snel?

  • Aansteken met spiritus of benzine. De brandweer waarschuwt: gebruik nooit licht ontvlambare vloeistoffen en giet nooit brandbare vloeistof op een barbecue die al brandt.
  • Te vroeg beginnen. Leg pas eten op houtskool als er geen vlammen meer zijn en de kolen wit zien van de as.
  • Kip of gehakt op het oog gaar noemen. Meet met een vleesthermometer in het midden van het stuk.
  • As direct in de container. As kan weer opgloeien, ook als het afgekoeld lijkt. Laat het eerst ongeveer 5 dagen staan in een metalen emmer.
  • Barbecueën op het balkon. De brandweer raadt dat af, omdat rook de woning in kan waaien met kans op koolmonoxide; zie balkon bbq.

Veelgestelde vragen

Wat mag er niet ontbreken bij een barbecue?

Een lange tang om eten om te draaien, hittebestendige handschoenen, een vleesthermometer om te zien of vlees gaar is en aparte borden en bestek voor rauw en gaar. Bij houtskool horen een brikettenstarter en aanmaakblokjes. En voor de veiligheid: een emmer water of zand bij de hand, zoals de brandweer adviseert, en een metalen emmer voor de as.

Moet ik het deksel van mijn bbq erop of eraf laten bij het aansteken?

Bij een gasbarbecue open je volgens Weber eerst het deksel voordat je de gasfles opendraait, en pas daarna steek je de brander aan. Een elektrische barbecue verwarm je juist voor met het deksel dicht, volgens Weber minstens 25 minuten. Houtskool steek je apart aan in een brikettenstarter en schud je daarna op het kolenrooster.

Welke barbecue is makkelijk schoon te maken?

Gas- en elektrische barbecues geven geen as, dus je maakt vooral het rooster en de vetopvang schoon. De brandweer raadt aan de vetopvang altijd te legen, omdat oud vet extra brandstof is als er iets misgaat. Bij houtskool blijft er as over. Houtskool geeft volgens Kamado Joe minder as dan briketten, wat het schoonmaken makkelijker maakt.

Bronnen

Wat is er gewijzigd

  • Pagina herschreven tot checklist en verhuisd van /bbq-wat-heb-je-nodig/. Recepten en menutips verwijderd; veiligheidsadviezen gekoppeld aan brandweer en Voedingscentrum.
  • Vorige versie van de pagina.

Verder lezen