Pizza van de barbecue kan net zo knapperig worden als uit een steenoven, als je een pizzasteen gebruikt. De steen neemt warmte op en geeft die af aan de bodem. Hieronder de stenen van de grote merken en hoe je ze gebruikt, volgens de recepten van Weber. Ook op een kamado bak je pizza; alle kamado’s staan in de kamado-koopgids.
Welke soorten pizzastenen zijn er?
Geglazuurde steen. Weber verkoopt geglazuurde stenen van cordieriet. Volgens Weber voorkomt het glazuur dat eten blijft plakken en maakt het schoonmaken makkelijker.
Steen voor een systeem. De Weber Crafted-steen past alleen in het Weber Crafted-frame van onder meer de Genesis vanaf 2022. De Gourmet BBQ System-steen hoort bij het rooster met een los inzetstuk; lees bbq rooster.
Steen per kamadomaat. Big Green Egg, The Bastard en Grill Guru verkopen stenen per maat kamado, van 21 tot 38 cm bij The Bastard.
| Pizzasteen | Past op | Maat | Prijs |
|---|---|---|---|
| Weber ronde geglazuurde grillsteen | Niet vermeld | Rond | € 44,99 |
| Weber Gourmet BBQ System-pizzasteen | Gourmet BBQ System | 42,5 x 33,5 cm, met draagframe | € 69,99 |
| Weber Crafted-pizzasteen | Weber Crafted-frame (Genesis 2022+) | 41,5 x 40,5 cm | € 99,99 |
| Big Green Egg Baking Stone | XLarge | Voor de XLarge | € 169,50 |
| Big Green Egg Baking Stone | Large | Voor de Large | € 116,00 |
| Big Green Egg Baking Stone | MiniMax en Medium | Voor MiniMax en Medium | € 94,50 |
| The Bastard Pizza Stone Large | The Bastard Large | 38 cm | € 49,95 |
| The Bastard Pizza Stone Small | The Bastard (klein) | 21 cm | € 14,98 |
| Grill Guru Pizza & Baking Stone Large | Grill Guru Large | 38 cm | € 47,95 |
Waar let je op?
- Past hij? Kies een steen die bij je rooster of kamadomaat past. De Weber Crafted-steen werkt alleen met het bijbehorende frame.
- Indirecte warmte. Weber bakt pizza op indirecte warmte met het deksel dicht, rond 260 °C. Bij een kamado maak je indirecte warmte met een hitteschild; zie kamado accessoires. Welke plaat bij jouw kamado past, staat in plate setter voor een kamado.
- Voorverwarmen. Laat de steen opwarmen voordat de pizza erop gaat: in de recepten van Weber 10 tot 30 minuten.
- Pizzaschep. Een bebloemde schep om de pizza op de steen te schuiven, en hittebestendige handschoenen om de hete steen te verplaatsen.
Liever bakken op een plaat? Zie grillplaat bbq. Andere accessoires staan in bbq accessoires.
Veelgestelde vragen
Hoe gebruik je een pizzasteen op de barbecue?
Volgens Weber zet je de barbecue klaar voor indirecte warmte, legt de steen in het midden en laat je hem voorverwarmen: 10 minuten in het ene recept, 20 tot 30 minuten op hoge temperatuur in het andere. Schuif de pizza er met een bebloemde pizzaschep op en sluit het deksel. Gebruik handschoenen, want de steen wordt erg heet.
Hoe lang moet pizza op een steen in de barbecue?
In de recepten van Weber ongeveer 10 tot 15 minuten. Bij de Italiaanse pizza bakt Weber op ongeveer 260 °C, eerst 4 tot 5 minuten met het deksel open en daarna nog 10 minuten met het deksel dicht. De tijd hangt af van je deeg, je beleg en hoe heet je barbecue is; kijk of de bodem knapperig is.
Wat strooi je op een pizzasteen?
Weber bestrooit in zijn recepten de pizzaschep met bloem, zodat de pizza er makkelijk van af glijdt; niet de steen zelf. Een geglazuurde steen, zoals die van Weber, voorkomt volgens Weber dat voedsel blijft plakken. Bij een ongeglazuurde steen kan wat bloem of griesmeel op de schep helpen, maar volg de handleiding van je steen.
Bronnen
- Weber: pizza- en grillstenen (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Weber: ronde geglazuurde grillsteen (#18412) (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Weber: WEBER CRAFTED-geglazuurde pizzasteen (#7681) (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Weber: recept Napolitaanse pizza (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Weber: recept Italiaanse pizza (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Big Green Egg: onze producten (productmagazine 2026) (gecontroleerd op 25 september 2026)
- The Bastard: Pizza Stone Large 38 cm (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Grill Guru: Pizza & Baking Stone Large 38 cm (gecontroleerd op 25 september 2026)
Wat is er gewijzigd
- Baking Stone voor de XLarge (€ 169,50) aan de tabel toegevoegd.
- Nieuwe gids.