Houtskool is er in veel houtsoorten, en elke soort brandt anders: de ene is snel heet, de andere brandt uren. Hieronder de bekendste soorten, wat de verkopers erover zeggen en waarvoor ze geschikt zijn. Waar je in het algemeen op let bij het kopen, staat in houtskool kopen.
Welke soorten houtskool zijn er?
Quebracho. Een hardhoutsoort die Kamado Joe gebruikt in zijn Big Block XL, samen met guayaibi en aistal. Volgens Kamado Joe branden de grote stukken heet en lang en zijn ze tot 3 keer te hergebruiken.
Marabu. Houtskool van een harde acaciastruik uit Cuba. Volgens Flames & Flavour puur en hard met een lange brandduur, maar lastiger aan te steken. Meer in Marabu houtskool.
Namibiaans hardhout. Van indringerbos in Namibië, onder meer acaciasoorten. Flames & Flavour noemt een extreem lange brandduur en prestaties vergelijkbaar met Zuid-Amerikaanse quebracho, met een zachtere geur.
Acacia (black wattle). Een lichte houtskool uit Zuid-Afrika die volgens Flames & Flavour makkelijk aansteekt, snel op temperatuur is en goed regelbaar is. Deze soort verkoopt ook Dammers, als Restaurant houtskool met FSC-keurmerk.
Binchotan. Een zeer pure houtskool voor Japanse grills zoals konro en hibachi. De Japanse-stijl binchotan van Flames & Flavour is gemaakt van eucalyptus uit Zuidoost-Azië, heeft volgens de verkoper minimaal 91% koolstof en brandt 4 tot 5 uur zonder rook of geur.
Eucalyptus. Big Block-houtskool uit Vietnam met meer dan 80% koolstof, volgens de verkoper zonder rooksmaak en met weinig as.
Eiken en beuken. Europese houtskool met een milde grillsmaak, volgens de verkoper snel klaar voor gebruik. Big Green Egg gebruikt beukenhout en haagbeuk, eventueel met eik.
| Soort | Aansteken | Brandduur | Rook en smaak | Geschikt voor |
|---|---|---|---|---|
| Quebracho (Kamado Joe Big Block XL) | Niet vermeld | Lang | Niet vermeld | Kamado, lang garen |
| Marabu | Lastiger | Lang | Weinig rook | Kamado, lang garen en hoge hitte |
| Namibiaans hardhout | Makkelijker dan veel hardhout | Extreem lang | Milde geur | Kamado en ketel |
| Acacia (black wattle) | Makkelijk | Niet vermeld | Subtiele rook | Snel grillen, ook kamado |
| Binchotan (Japanse stijl) | Niet vermeld | 4 tot 5 uur | Geen rook, geurloos | Japanse grills |
| Eucalyptus Big Block | Niet vermeld | Zeer lang | Geen rooksmaak | Allround, kamado |
| Eiken en beuken | Snel klaar | Niet vermeld | Milde grillsmaak | Snel grillen, alle barbecues |
Hoe kies je de juiste soort?
- Lang garen of snel grillen? Voor urenlang garen op een kamado kies je harde soorten met grote stukken; voor een snelle grillavond een soort die makkelijk aansteekt.
- Welke barbecue? Binchotan is bedoeld voor Japanse grills; in een kamado of ketel werken de andere soorten.
- Natuurlijk, zonder toevoegingen. Big Green Egg adviseert houtskool zonder toevoegingen of geur- en smaakstoffen.
- Rooksmaak toevoegen? Gebruik rookhout; zie rookhout.
- Houtskool of briketten? Briketten branden gelijkmatiger; zie bbq briketten en houtskool of briketten.
Veelgestelde vragen
Wat is de beste houtskool voor een barbecue?
Dat hangt af van je barbecue en wat je bereidt; een onafhankelijke test die alle soorten vergelijkt hebben we niet gevonden. Big Green Egg adviseert voor een kamado natuurlijke, mediumharde houtskool zonder toevoegingen. Voor lang garen passen harde soorten met grote stukken, voor snel grillen soorten die makkelijk aansteken.
Wat brandt sneller, briketten of houtskool?
Houtskool is sneller heet, briketten branden langer en gelijkmatiger. Volgens Kamado Joe brandt houtskool heter en minder gelijkmatig dan briketten. Weber noemt voor zijn briketten een aansteektijd van 20 minuten en een brandduur van 3 uur. Het verschil lees je in houtskool of briketten.
Bronnen
- Flames & Flavour: Cubaanse Marabu houtskool (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Flames & Flavour: Namibiaans hardhout houtskool (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Flames & Flavour: Black Wattle (acacia) houtskool (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Flames & Flavour: White Binchotan Japanse stijl (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Flames & Flavour: Aziatische eucalyptus Big Block (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Flames & Flavour: Europese eiken en beuken (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Kamado Joe International: Big Block XL Lump Charcoal (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Kamado Joe: Guide to Charcoal Types (Engels) (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Big Green Egg: wat is de beste houtskool voor de kamado? (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Weber: briketten 8 kg (#17591) (gecontroleerd op 25 september 2026)
Wat is er gewijzigd
- Nieuwe gids.