In een kamado stook je op houtskool. Welke houtskool je kiest, bepaalt mee hoe makkelijk je de temperatuur regelt en hoeveel as er overblijft. Hieronder wat de kamadomerken zelf adviseren. Een rvs-mand in de vuurpot maakt schoonmaken makkelijker; zie kolenmand voor de kamado. Hoeveel je erin doet, lees je in hoeveel houtskool in een kamado. Heb je nog geen kamado, begin dan bij de kamado-koopgids. Het algemene verschil tussen houtskool en briketten staat in houtskool of briketten.
Welke soorten houtskool zijn er?
Big Green Egg deelt houtskool in als zacht, medium of hard, en adviseert voor de EGG een mediumharde houtskool van goede, natuurlijke kwaliteit, zonder toevoegingen of geur- en smaakstoffen en zonder extreem sterke smaak. Niet elk gerecht kan volgens Big Green Egg tegen een sterke houtskoolsmaak.
De merken verkopen hun eigen houtskool:
| Houtskool | Houtsoorten volgens het merk | Wat het merk erover zegt |
|---|---|---|
| Big Green Egg 100% Natural Charcoal | Beukenhout en haagbeuk | Neutrale, subtiele smokey flavour |
| Big Green Egg Pure Charcoal | Eikenhout, beukenhout en haagbeuk | Praktisch rookvrij, zonder teer; volgens Big Green Egg 62% minder stikstof en 82% minder fijnstof dan de meeste houtskool |
| Kamado Joe Big Block XL | Guayaibi, aistal en witte quebracho | Grote stukken, heet en lang brandend, tot 3 keer te hergebruiken |
Rookhout is geen brandstof maar een smaakmaker. Big Green Egg noemt het de manier om bij een neutrale houtskool extra smaak toe te voegen. The Bastard verkoopt bijvoorbeeld hickory, kers en eik; volgens The Bastard geeft eik een medium tot sterke, niet overheersende smaak.
Waar let je op?
- Natuurlijk, zonder toevoegingen. Dat adviseert Big Green Egg uitdrukkelijk.
- Grote stukken. Volgens Kamado Joe branden grotere stukken langer.
- Weinig as. As belemmert de luchtstroom. Big Green Egg adviseert de as voor elke kooksessie te verwijderen voor de beste temperatuurbeheersing.
- Aansteken zonder vloeistof. Big Green Egg raadt aanmaakvloeistof af; gebruik natuurlijk aanmaakmateriaal of een elektrische aansteker. The Bastard noemt voor zijn houten aanmaakblokjes: één blokje is genoeg voor een goed brandend vuur in 20 minuten.
Hoe je aansteekt, staat in kamado aansteken. Zie ook houtskool kopen voor merken buiten de kamadowereld, houtskool soorten voor quebracho, binchotan en acacia, en Marabu houtskool.
Hoe houd je de as onder controle?
Een houtskoolmand maakt schoonmaken makkelijk. Big Green Egg verkoopt de Fire Bowl: een roestvrijstalen mand die je uit de EGG tilt om de as eruit te schudden. The Bastard levert zijn roestvrijstalen houtskoolmand met een verdeler, zodat je een directe en een indirecte zone maakt. Welke accessoires je verder nodig hebt, staat in kamado accessoires. Meer over de merken lees je bij Big Green Egg en Kamado Joe.
Veelgestelde vragen
Welke houtskool is het beste getest?
Een onafhankelijke test van houtskool voor kamado's hebben wij niet gevonden. Wat wel vaststaat: Big Green Egg adviseert mediumharde, natuurlijke houtskool zonder toevoegingen, en Kamado Joe gebruikt voor zijn Big Block XL harde houtsoorten zoals witte quebracho. Kies een houtskool van je kamadomerk of een vergelijkbare natuurlijke houtskool, en let op grote stukken en weinig as.
Kun je briketten in een kamado gebruiken?
Big Green Egg zegt nee: gebruik geen briketten, aanmaakvloeistof of andere ontvlambare vloeistoffen, omdat de garantie kan vervallen en het de smaak kan beïnvloeden. Kamado Joe raadt briketten niet af, maar noemt houtskool veel beter om mee te grillen. Heb je een ander merk, kijk dan in de handleiding wat de fabrikant adviseert voor jouw garantie.
Bronnen
- Big Green Egg: wat is de beste houtskool voor de kamado? (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Big Green Egg: veiligheidstips (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Kamado Joe International: Big Block XL Lump Charcoal (gecontroleerd op 25 september 2026)
- Kamado Joe: Guide to Charcoal Types (Engels) (gecontroleerd op 25 september 2026)
- The Bastard: Wooden Fire Starters (gecontroleerd op 25 september 2026)
- The Bastard: rookhout Oak 500 gr (gecontroleerd op 25 september 2026)
- The Bastard: Charcoal Basket Large (gecontroleerd op 25 september 2026)
Wat is er gewijzigd
- Nieuwe gids.