BBQ Vergelijken

Hoeveel houtskool doe je in een kamado?

Bijgewerkt op Door Maarten van den Bos

Kort antwoord

Vul de vuurkorf van je kamado met grote stukken houtskool tot de onderkant van de fire ring, zegt Big Green Egg; The Bastard zegt maximaal tot de eerste ring. Voor een hoge temperatuur vul je hem vol, voor lang en laag garen is dezelfde vulling genoeg voor tot 12 uur, volgens The Bastard. De kolen die overblijven gebruik je de volgende keer opnieuw.

Te weinig houtskool en je kamado haalt de temperatuur niet, te veel en de lucht kan er niet goed door. Gelukkig zeggen de merken ongeveer hetzelfde. Hieronder hoeveel je gebruikt, voor hoog en laag, en wat je met de rest doet. Welke houtskool je koopt, lees je in houtskool voor een kamado.

Zo vul je je kamado

1. Kies grote stukken. Goede houtskool in grote stukken, zodat er lucht tussen zit. Kleine stukken en gruis laten de kamado volgens The Bastard verstikken.

2. Vul tot de fire ring. Big Green Egg: tot de onderkant van de fire ring. The Bastard: maximaal tot de eerste ring, niet verder.

3. Hoog stoken: vol. Wil je een hoge temperatuur, vul de vuurbox of kolenmand dan volledig, zegt The Bastard, en houd de luchtdamper vrij van as.

4. Laag en lang: dezelfde vulling. Bij een lage temperatuur haal je volgens The Bastard tot 12 uur zonder bij te vullen. Gebruik daarbij een plate setter.

5. Steek aan. Met 1 tot 3 aanmaakblokjes, afhankelijk van je doeltemperatuur, zoals Big Green Egg beschrijft. Lees kamado aansteken.

6. Hergebruik de rest. Doof de kamado door boven en onder de lucht dicht te doen, nooit met water. De kolen die overblijven gebruik je volgens The Bastard de volgende keer opnieuw.

Welke fouten maak je snel?

  • Te vol. Boven de ring vullen raden Big Green Egg en The Bastard allebei af.
  • Gruis en kleine stukken. Die blokkeren de lucht. Schud de oude kolen voor gebruik even los, zodat de as eruit valt.
  • Briketten. Big Green Egg raadt ze af; The Bastard alleen traditionele briketten, niet kokosbriketten. Volg je eigen merk.
  • Doven met water. Dat kan volgens The Bastard het keramiek beschadigen.
  • Te snel opstoken. Laat de temperatuur rustig oplopen; lees kamado temperatuur regelen.

Het verschil tussen houtskool en briketten staat in houtskool of briketten.

Veelgestelde vragen

Hoeveel houtskool doe je in een kamado?

Big Green Egg schrijft: vul de keramische vuurkorf met houtskool tot de onderkant van de fire ring. The Bastard zegt hetzelfde op een andere manier: vul hem maximaal tot de eerste ring en niet verder. Gebruik grote stukken, zodat de lucht erdoor kan en de kamado volgens The Bastard niet verstikt raakt.

Hoe lang doe je met een vulling houtskool in een kamado?

Dat hangt af van de temperatuur. The Bastard schrijft dat je bij een lage temperatuur tot 12 uur lang een constante temperatuur haalt zonder houtskool bij te vullen. Bij hoge temperaturen brandt het sneller op. Na het doven blijven er vaak kolen over, die je volgens The Bastard de volgende keer gewoon opnieuw gebruikt.

Kun je briketten in een kamado gebruiken?

De merken verschillen hierin. Big Green Egg raadt briketten af, omdat de garantie kan vervallen en het de smaak kan beïnvloeden. The Bastard zegt: nooit traditionele briketten, maar kokosbriketten zijn wel zeer geschikt. Kamado Joe noemt houtskool veel beter om mee te grillen. Kijk dus wat de fabrikant van jouw kamado zegt.

Bronnen

Wat is er gewijzigd

  • Nieuwe gids.

Verder lezen